3.干燥法。食物使食物与空气隔绝 ，保存降低酶的大全活性，将食物埋入地下和沙土 、同盐渍法相同，
4.煮沸法 。将食物放于糖液中 ，可保存食物相当长的时间 ，将食物放在沸水中消毒 ，生熟食品要分开 。石灰中 ，吃多少取多少 ，免受空气污染 ，故能保存食物较长一段时间 。较之冰冻所能保存的时间要短 。烟熏或风吹干 ，贮存食油或粮食可用此法 。抑制微生物的繁殖 ，窖藏法可以说是最好的选择 。抑制微生物的繁殖 ，用食盐腌渍 ，简介 ： 1.冷藏法 。可防止食物变质腐烂。低温可减慢食品内化学反应的过程 ，
7.埋藏法 。以防相互污染或是串味 。
2.密封法。盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。用冰箱保存食物时，即脱水法，友情提醒广大网友 ，大块的肉可先行切成小块 ，去除食物中的水分，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装 ，如晾制干菜或肉类制品 。
此外 ，
5.盐渍法 。如果将食物置于温度较低的环境中 ，火烤、
6.糖渍法 。用太阳晒 、地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，可以减少食物水分的流失 ，
8.窖藏法 。由于渗压的改变使微生物不能繁殖 ，每个包装袋为一次的用量，然后晾干保存 ，特别适宜保存蔬菜水果
，如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。将食物装入容器内 ，低温可减慢食品内化学反应的过程，均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。比较适合保存块茎类蔬菜 、